д. Час настоювання – від кількох секунд (15-20) до хвилин (3-5) залежно від ваших переваг по фортеці. За якої температури заварювати пуер? Температура заварювання становить 80° для шен і 98° для шу пуера.
Пуер можна заварювати до 5 разів, причому перші дві заварювання необхідно злити, щоб промити чай і допомогти йому розкритися. Тривалість перших двох заварок не повинна перевищувати 5 секунд, наступні рази час наполягання можна, можливо збільшити до 1 хвилини, але не більше.
Вплив теаніну на мозок триває близько 5 годин. Якщо використати L-теаніну в 8 разів більше, ніж кофеїну, то дія останнього буде повністю нейтралізовано.
Шен Пуер має своєрідний смак, в якому присутня кислинка і трохи солодкого післясмаку, а іноді явно відчувається присмак чорносливу. Якщо Шен Пуер перетримати при заварці він почне відчутно гірчити. Смак Шу Пуера важче, але м'якше. Він не кислить і не гірчить, у ньому зовсім немає насолоди.