Як довго зберегти твердий сир?

У холодильнику Найоптимальнішим та найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру в залежності від сорту складе від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.

Можна, можливо чи заморожувати тверді витримані сири? Можна, можливо. Пармезан, швейцарський, чеддер, гауда, проволоне: ці сири містять мало вологи, тому добре зберігаються. Навіть просто в холодильнику вони можуть лежати до півроку в закритій упаковці і до місяця у відкритій.

Сир слід зберігати у холодильнику, робоча температура якого має перевищувати 5 °С. Різні температурні зони всередині холодильника забезпечують оптимальні умови для продуктів харчування. Ідеальна температура для зберігання сиру знаходиться в діапазоні від 5 до 10 °C.

Сир рекомендується зберігати у відкритому вигляді трохи більше 14 діб. Сир погано переносить перепади температур. Продукт довше залишається свіжим і смачним при температурі 0 – 6 0C і 80 – 85 % вологості, тому вдалим місцем холодильнику буде нижній ящик, де зазвичай тримають овочі чи полиця над ним.