Скільки зберігаються овочі у вакуумі та на відкритому повітрі
| Свіжі | ||
|---|---|---|
| Звичай. Упак. | Вакуум. Упак. | |
| Овочі | 5-7 днів | 13-15 днів |
| Фрукти | 3-7 днів | 8-20 днів |
| Зелень | 2-3 дні | 7-14 днів |
Щоб якнайдовше зберегти помідори, їх знімають недозрілими, прямо з плодоніжками, складають у ящик і засипають сухою тирсою або піском. Можна кожен плід загорнути в папір, розкласти по ящиках і поставити у прохолодне місце. Періодично овочі потрібно оглядати, викидаючи загнивальні.
Найбільш правильно зберігати овочі і фрукти у паперових пакетах або перфорованих упаковках та контейнерах, щоб до них надходило повітря. Перед тим, як помістити фрукти та овочі в холодильник, їх краще не мити. Вода призведе до того, що свіжі продукти швидко зіпсуються.