Ідеальним середовищем можна назвати температуру від 5 до 8 ° C з достатньою вологістю 75-85%. Якщо повітря надто сухе, а температура вища, лимон починає швидко темніти і засихати. Однак при температурі нижче 5°C лимон також починає втрачати свої властивості і стає занадто м'яким.
Лимон можна заморозити повністю, за умови, що після розморожування він буде використаний відразу. ►Цілі лимони перекласти в щільний поліетиленовий пакет, закрити, добре випустивши повітря, можна, можливо загорнути у харчову плівку. ►Підписати етикетку та відправити на морозильну камеру.
Цілі лимони перекласти в щільний поліетиленовий пакет, закрити добре випустивши повітря. Також лимони можна загорнути у харчову плівку. Підписати етикетку та відправити у морозильну камеру на зберігання. Щоб розморозити цілий лимон його потрібно перекласти в холодильник, а потім використовувати за призначенням.
Промерзлі плоди можна визначити по «шрамах» — коричневим запалим цяткам (схожим на оспинки), а також за наявності кристаликів в м'якоті і псування плівок. Якщо ви купили трохи підсохлий лимонто його свіжість і соковитість можна відновити, опустивши в холодну воду.