Щуче м'ясо щільне, у нього легко відомий смак і аромат, який трохи віддає тванню. Багато хто за це щуку не шанують. На Русі щуку відносили до «чорної», тобто третьосортної риби, оскільки вона потребує або складної кулінарної обробки, або прийомів, спрямованих на пом'якшення м'яса та заглушення запаху.
1:309:47Suggested clip 60 secondsЯк прибрати кістки зі Щуки – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Щуку широко використовують у приготуванні різних страв. З філе щуки роблять котлети, більшу щуку можна фарширувати. Гарна щука також і в засолювання. Вона може бути від трохи підв'яленої до дуже сухої та твердої.