Опустіть лангустини в киплячу воду зі спеціями і додайте кілька гілочок свіжого кропу. Перед варінням лангустини розморожувати та очищати від панцира не треба, так це дозволяє зберегти соковитість морепродукту. Коли на поверхні утворюється пінка, зніміть її шумівкою. Варіть лангустини у трохи киплячій воді.Nov 15, 2021
Якщо лангустини сироморожені (темно-зелений відтінок), то на їх приготування потрібно значно більше часу: для категорії L1 – 17-20 хвилин, L2 – 12-15 хвилин, L3 – близько 10 хвилин. Перетравлювати лангустини не варто, тому що це погано впливає на їх органолептичні якості (запах, смак і вигляд).
Як правильно є лангустини Лангустін має панцир. Щоб спробувати його м'ясо, потрібно правильно зняти цей природний захист. Тому до столу лангустини подаються зі спеціальними столовими приладами – малі щипці та вилка для вилучення м'яса. Найбільш поживними та м'ясними частинами морепродукту є хвіст та черево.
Основна їх відмінність – наявність у лангустина тонких довгих клешнів, які у креветки відсутні. Хвіст королівського омара ширший і приблизно однаковий по всій довжині. Якби не клешні, лангустин був би дуже схожий на велику креветку. М'ясо креветок і лангустинів мало відрізняється за смаком.