Чабрець був відомий ще в давнину, і в Стародавній Греції називався «thymus», яке означало поняття «сила», «мужність». З лікувальною метою використовують тільки наземну частину рослини. Збір чебрецю провадиться в період його цвітіння: з кінця червня до початку серпня.
Як і коли збирати чебрець Збір цієї рослини починають із травня по серпень. При цьому придатною є верхня надземна частина рослини. Ножем або гострими ножицями зрізають тоненькі молоді гілочки з невеликими листочками та квітами, залишаючи лише товсті пагони на певній відстані від землі.
Рослини цього виду не мають стійкості до морозів і потребують укриття на зиму. Щоб чебрець зростав густим, з масою зелені, його необхідно періодично стригти, видаляючи старі пагони.