За класичним швейцарським рецептурою, до складу фондю входить сир, біле сухе вино (іноді в поєднанні з киршем), крохмаль і мускат. Страву подають гарячою. А їдять його, обмокуючи в загуслу сирну масу шматочки хліба.
Класичне подання фондю
- Історично склалося так, що жителі альпійських гір потребували їжі, яка могла довго зберігатися. …
- Не використовуйте як закуску для фондю: крекери та начос. …
- Картопля …
- Овочі
- М'ясні закуски.
- Мариновані овочі та соління.
- Вино …
- Безалкогольні напої
Розповідаємо найважливіше про національну гастрономічну гордість Швейцарії. «Гаряча страва з розплавленого сиру кількох сортів з вином, мускатним горіхом та ін. їдять, намазуючи загуслу масу на шматочки підсушеного хліба» ─ так про фондю пишуть словники.
З французької мови слово перекладається як «розплавлений», що коротко і ясно описує готове блюдо – розплавлений у соку сир. Щоб сирна маса не застигала, вона поміщається у спеціальний казанок над свічкою або пальником. У сир можна вмочувати овочі, рибу, скибочки м'яса чи хліб – кому більше подобається.