Зазвичай її використовують для приготування пудингу або Bubble tea – чаю з бульбашками. З тапіокі можна варити каші, робити крекери, пудинги, пекти хліб, використовувати як загусник для соусів, пирогів і всього, що потрібно загущати. Тапіока повністю складається з крохмалистих вуглеводів.
Чіпси з водоростей
- Замочити у 100г води тапіоку на ніч.
- Варити, поки тапіока не стане прозорою 15-20 хв.
- Додати нори і перебити до однорідної консистенції.
- Викласти на силіконовий килимок і розмазати шаром 1 мм.
- Сушити при 56 ° С 6 годин.
Кульки тапіокового крохмалю нагадують перлини і, перш ніж додавати в будь-яку страву, їх потрібно відварити або замочити на ніч у гарячій кип'яченій воді. Варити тапіоку дуже непросто, тому що кульки поступово опускаються на дно і прилипають до стін каструлі.