Двозернянка, або полба, або напівполба, або емер (лат. Triticum dicoccum) – однорічна трав'яниста рослина сімейства Злаки (Poaceae), вид пшениці.
Полба, вона ж пшениця двозернянка, вона ж еммер (Triticum dicoccum) – особливий вид пшениці: зерно Полби покрито кількома шарами плівки. Це родичка твердої пшениці (тої, з якої роблять хороші спагетті): і у Полбиі у твердій пшениці – 28 хромосом.
Полба помітно корисніше пшениці. Вона містить більше білка, вітамінів та мінералів. І здебільшого, звичайно, все це міститься саме в оболонці зерна. До того ж, цільнозернове борошно з Полби знижує «потовсті» властивості випічки.
Що стосується борошна з цих злаків, то, на наш погляд, для хліба, млинців та випічки краще підходить спельтадля каш і макаронних виробів полба. У спельти – М'якше зерно, у Полби — трохи жорсткіше. Смак, колір та форма – різні.