У нас вони називаються тефтелями, в англомовних країнах – мітболами (все логічно: meat – м'ясо, ball – кулька, тобто м'ясні кульки).19 Jul 2019
М'ясні кульки в овочевому соусі з картопляним пюре – проста друга страва, приготована за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви — тефтелі або м'ясні фрикадельки.
Тефтелі і фрикадельки часто плутають через таку форму і складу: і те й те — кульки з м'ясного фаршу, з добавками чи ні. Особливу плутанину вносять шведські фрикадельки.
Відмінності фрикадельок та тефтелів У фарш для фрикадельок на відміну від тюфтель додають тільки зелень та прянощі, рідше горіхи. У фарш для тюфтель додають крупи, овочі. Тефтелі смажать чи гасять, а фрикадельки варять у бульйоні, окропі або супі. Тефтелі на відміну від фрикадельок та котлет готують або подають у соусі.