Найкращі смакові якості у синювато-чорних довгастих злегка недозрілих плодів. Зазвичай у таких баклажанах насіння мало і на смак вони ніжніші. У сирому вигляді баклажан у їжу не вживають, зазвичай його гасять або смажать. У народі у баклажану кілька назв, його називають синеньким, дем'янкою, бадрижаном.
Можлива шкода баклажанів Те саме стосується і сирих плодів. У такому вигляді вживати цей овоч категорично не рекомендується!
"Баклажани на регулярній основі не можна їсти людям з аутоімунними проблемами, особливо при їх загостренні. Це аутоімунний тиреоїдит, аутоімунні захворювання суглобів та кишечника. І, безумовно, не можна вживати тим людям, які мають алергію на цей продукт", – розповіла фахівець.