Готові свіжоспечені вафлі можуть зберігатися до шести діб за середньої температури +25С*. Заморожені заготівлі можуть зберігатися до 90 днів за температури -18С*. Також готові свіжоспечені вафлі можна відразу після остигання заморозити при температурі -18С* і зберігати замороженими до 14 діб.
Щоб вафлі не відволожилися, відразу після готування розклади їх на паперову серветку і дай охолонути. Після скла стопкою, прокладай кожну вафлю з обох сторін пергаментним папером. Не прибирай вафлі у целофановий пакет і тим більше не клади їх із здобними виробами: вафлі перестануть хрумтіти і стануть м'якими.
Як і скільки зберігати Віденські вафлі слід зберігати у закритій упаковці при кімнатній температурі та вологості повітря не більше 75% Термін зберігання вафель залежно від начинки варіюються від 21 до 6 місяців.
все приготувала заздалегідь, а вранці тільки додала інгредієнти, що залишилися, і спекла. Як вказує Алла тісто можна зберігати у холодильнику до 3-х днів. Вафлі виходять в міру хрумкі, але м'які всередині.