Свіжовикачуваний натуральний мед має приємний запах трав, який одразу можна відчути. Він не повинен бути різким, неприємним, «хімічним». Хоча деякі сорти, наприклад гречаний, мають сильний аромат. Якщо мед ще не встиг кристалізуватися, але нічим не пахне, швидше за все, його розбавили.
Справжній мед кисло-солодкий, і чим цей кислуватий відтінок інтенсивніший, тим корисніший мед. Приторно-солодкий смак найчастіше буває у підробленого меду. Крім визначення на смак, існують інші ознаки якісності меду. Знайте, рідкий мед не буває каламутним.
Запах Натуральний мед ненав'язливо пахне квітами, у фальсифікованого або зовсім немає запаху, або він неприродно різкий, що віддає карамеллю або іншими запахами, не властивими меду. Колір Різні відтінки жовтого все залежить від того, з яких рослин бджолами був зібраний нектар.
Запах може бути слабким, сильним, ніжним, тонким, з приємним та неприємним ароматом. Деякі види меду (липовий, вербовий, гречаний, конюшинний, вересовий) мають сильно виражений аромат запаху квітів, з яких він був зібраний, а ось кипрейний, соняшниковий, ріпаковий, мають слабку квіткову запахом.