Задня частина язика – чутлива до гіркого, кінчик – до солодкого, бічні поверхні попереду – до солоного, а ближче до задньої частини – до кислого..Oct 20, 2017
Кожна смакова клітина має смакову волосину. Коли він стикається з молекулою їжі, клітина посилає мозку імпульс: виявлено смак! Імпульс проходить через черепний нерв, який сполучає смакові рецептори з мозком. Кожен смаковий рецептор містить 30-50 смакових клітин.
Досить часто причина порушення смаку криється у зміні слизової оболонки порожнини рота та мовищо призводить до безпосереднього пошкодження смакових сосочків або неможливості доставки хімічної речовини до них.
Від мови до мозку Скільки смаків відчуває наш мова? Усі знають солодкий смак, кислий, солоний, гіркий. Нині до цих чотирьох основних, які описав у ХIХ столітті німецький фізіолог Адольф Фік, офіційно додали ще й п'ятий. смак умами (від японського слова "умаї" – смачний, приємний).