Класичний рецепт браги На 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л. теплої води та 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г). Цукор потрібно добре розчинити в теплій воді, не розчинений цукор заляже на дно, і не братиме участі у бродінні.
Спочатку вираховуємо пропорції. В середньому 1 кг цукру дасть 1 л 100 мл самогону міцністю 40 градусів. Але може вийти і менше з різних причин: якісні характеристики сировини, температура, метод перегонки впливають.
Етапи приготування:
- Підігрійте воду до 50–60 °C, додайте варення, перемішайте до однорідної маси і охолодіть до 30 °C.
- Розведіть дріжджі, додайте їх у ємність із майбутньою брагою.
- Додайте|добавляйте| цукор і добре перемішайте.
- Встановіть на бродильну ємність гідрозатвор і залиште на 5-9 днів у темному теплому місці.
Пропорції інгредієнтів для приготування цукрової браги Щоб вийшла Брага із вмістом 10-12% алкоголю необхідно, щоб у 1 літрі браги знаходилося 100-120 мл спирту, а це означає, що цукру в 1 літрі сусла спочатку повинно бути 100/0,6 або 120/0,6 – 170-200 грам цукру і 800-830 мл рідини (води).