Фуа Гра (фр. foie gras "жирна печінка") – спеціальним чином приготована печінка відгодованої гуски або качки.
Розмір призначений для фуа-гра печінки може вдесятеро перевищувати розмір звичайної гусячої або качиною. А процес вирощування птиці для виробництва делікатесу настільки затратний, що стає зрозумілим, чому фуа-гра таке дороге.
Foie gras de canard entier (Фуа–гра цільна) 140 г 1710.00 руб. / Шт. Спочатку терміном фуа–гра (від фр. fois "жирний" і gras "печінка") називали страви з печінки гусака.
Чому фуа-гра таке дороге Ця специфічна страва з печінки качок чи гусей має достатньо дорогу ціну з низки причин: Вартість вирощування водоплавного птаха вдвічі більше, ніж вирощування індичок і курей. При відгодовуванні гусей та качок використовують спеціальні дорогі корми.