Грушева горілка Грушовиця, вільямівка, крушковача, вільяміна – Грушеву горілку називають по-різному, залежно від місця виробництва. У кожній країні є власні секрети та технологічні особливості виготовлення грушевого дистиляту.Apr 10, 2021
Грушевий сидр (пуаре; устар. простонарод. буза) – слабоалкогольний напій зі збродженого соку груші, аналог яблучного сидру. Національні назви – перрі (perry) у США та Великій Британії, пуаре (poiré) у Франції, переда (perada) в Іспанії.
Кальвадос – це яблучний (рідше грушевий) бренді міцністю близько 40 градусів, що отримується шляхом дистиляції (перегонки) сидру з подальшим витримуванням спирту в дубових бочках. Традиційний нормандський напій із віковими традиціями та історією. Виявляється, його можна приготувати і в домашніх умовах.
Груші наріжте кубиками, попередньо видаливши серцевину з насінням. Покладіть фрукти в банку шарами, пересипаючи кожен шар цукром, і залиште на півгодини. Потім влийте в банку алкоголь (горілку, коньяк, бренді, віскі), за бажанням покладіть прянощі, закрийте кришкою і помістіть в темне прохолодне місце на 1-1,5 місяці.