В'язкість газів та рідин характеризують динамічним коефіцієнтом в'язкості (одиниця виміру в Міжнародній системі одиниць (СІ) паскаль-секунда, Па·с, у системі СГС – пуаз, П; 1 Па·с = 10 П, 1 сП = 10−3 Па·с = 1 мПа·с) або кінематичним коефіцієнтом в'язкості (одиниця виміру в СІ – м2/c, в СГС – стокс, Ст; 1 …
Прилади для вимірювання в'язкості називаються віскозиметрами. Другий принцип виміру в'язкості заснований на вимірі швидкості падіння кулі у в'язкому середовищі (формула Стокса). Одним із широко використовуваних приладів для вимірювання в'язкості є віскозиметр Енглера, в якому вимірюється час витікання 200 р.
Динамічна в'язкість η (η= „Eta“) – це одиниця виміру в'язкості або в'язкотекучості рідини (рідина: рідка, плинна субстанція).
Пуаз (російське позначення: П, до 1978 року пз; міжнародне – P; від фр. poise) – одиниця динамічної в'язкості в системі одиниць СГС.