Камамбер, Брі, Брюш-де-Шевр, Камбоцола, Куломьє, Карре-де-л'Ест – всі вони з однієї родини. Загальна риса таких сирів – ароматна скоринка, утворена білою пліснявою та вершковим смаком.Jan 29, 2021
Камамбер (фр. Camembert) – сорт м'якого жирного сиру, що виготовляється з коров'ячого молока. Має колір від білого до світло-вершкового.
Як є: камамбер потрібно заздалегідь вийняти з холодильника та нарізати на порційні шматки як пиріг. Потім його потрібно залишити при кімнатній температурі, щоб він трохи підтанув. Зазвичай його подають з горіхами, фруктами, свіжим багетом та зеленню. Камамбер додають у випічку, салати та використовують у десертах.
Корочка сиру – це гриб Penicillum Candidum, який може перебувати лише на самому сирі. Відповідно вживати ласощі можуть навіть алергії. Їсти скоринку сиру Брі абсолютно безпечно, оскільки цвіль на скоринці Brie – це міцелій, а чи не суперечки.