Курага (сушений абрикос)
Курага (від узб. quru – «сухий») – висушені половинки плодів абрикоса без кісточки.
Курага – Це продукт, отриманий шляхом висушування половинок абрикосів, попередньо очищених від кісточок. Курага буває помаранчевого, коричневого та навіть темно-коричневого кольору. Існують різні сорти: екстра, вищий, перший, їдальня.
Сушені плоди абрикосових дерев з кісточкою називають урюком, так само як і дрібноплідні сорти цієї культури. Користь сушених абрикосів з кісточкою можна порівняти з користю свіжих плодів. При втраті води концентрація корисних речовин дещо зростає.