У нижній частині ієрархії знаходиться Espumosos – прості столові вина, що зазвичай виготовляються шляхом штучної газації вина (Без вторинної ферментації).
Вина із вмістом алкоголю менше 12,5% (відсотковий вміст алкоголю завжди має бути вказано на етикетці) вважаються легкими. Зазвичай це білі вина, які ми вважаємо приємними та освіжаючими. Хорошими прикладами цих вин є Рислінг, італійське Просекко та Вінью Верде.
Їдальні (або натуральні) Вино називають «сухим» тому, що в ньому «досуха» (повністю) зброджений цукор; напівсухі (спирт – 8,5-15% про, цукор – 4-18 г / л); напівсолодкі (спирт – 8,5-15% про, цукор – 18-45 г / л); солодкі (спирт – 8,5-15% про, цукор – не менше 45 г / л).