Дефростація – це… розморожування. Будь-який дефростований продукт – продукт розморожений. І навіть торт.
Дефростація (від де … і англ. frost – мороз) – процес розморожування (відтавання) харчових виробів перед вживанням або виробленням з них нових виробів.
Заморожені вироби після дефростації (розморожування) за своїми властивостями не відрізняються від виробів традиційної технології та можуть зберігатися протягом 120 годин.