Охолодження сухим льодом відбувається при безпосередньому контакті з об'єктом, що охолоджується, або з використанням проміжного теплоносія, найчастіше повітря. В останньому випадку сухий лід подрібнюють та розміщують у металевих ємностях – кишенях, через які циркулює повітря.
Насипати трохи гранул сухого льоду в термос або контейнер з подвійними стінками, зверху насипати звичайний лідпотім покласти харчові продукти або напої. Краще не допускати прямого контакту сухого льоду з продуктами, тому що температура сухого льоду -78,33°С.
Відразу опік ви не отримаєте, але якщо не прибрати сухий лід протягом 5 секунд – буде почервоніння, а далі – і бульбашки. Щоб цього уникнути, з сухим льодом слід поводитися дуже обережно – брати його тільки в рукавичках (підійдуть навіть звичайні) і не допускати тривалого контакту з відкритими ділянками тіла.
Якісний промисловий ізотермічний контейнер допоможе зберегти сухий лід довше та у більшому обсязі – до 92-97% речовини на добу. У спеціальному низькотемпературному холодильнику, здатному забезпечити температурний режим від -80 до -90 °С, зберігання сухого льоду без втрат може тривати нескінченно довго.