Качки – це птахи середніх та невеликих розмірів з відносно короткою шиєю та цівкою, покритою спереду поперечними щитками. Забарвлення оперення різноманітна, у багатьох видів на крилі є спеціальне «дзеркальце».
Як вибрати качку Шкірка повинна бути рівномірного світлого кольору без синців, плям, нальоту, вм'ятин та інших ушкоджень. М'ясо свіже качки має бути трохи вологим, шкіра – не липкою. Натисніть пальцем на м'ясисту частину: якщо залишилася вм'ятина, качка несвіжа. Старий птах вийде сухим і жорстким.
Качка – Збірна назва для водоплавних птахів з плоским дзьобом з кількох родів сімейства качиних, зокрема: пеганок, нырков, савок, річкових та мускусних качок та крихлів, всього понад 110 видів. Поширені качки широко, у Росії — понад 30 видів. Самці качок називаються селезнями, пташенята качки — каченятами.
У складі качки ви знайдете такі вітаміни, як: A, E, PP, та деякі вітаміни групи B (B1, B2, B5, B6, B9). Також у ній містяться: фосфор, кальцій, кобальт, молібден, магній, натрій, фтор, йод та залізо. А найбільше в ній міститься хром і цинк. Качиний жир багатий на корисні кислоти Омега 3 і Омега 6.