Обробку проводять за слабкого кипіння води. Пастеризують заготівлі від 10-15 хвилин до 1 години та більше, залежно від обсягу банок. Зазвичай банки ємністю до 0,5 л прогрівають 10-15 хвилин, до 1 л – 20-30 хвилин, до 3 л – 30-40 хвилин. Відлік часу починають з досягнення потрібної температури.Feb 27, 2020
На решітку кладемо вниз шийку банку і ставимо температуру 100-120 градусів. За такої температури банки стерилізуються 10-20 хвилин. Зверніть увагу, що при перепаді температур вони можуть луснути, тому діставайте сухим рушником і дайте трохи охолонути.
Вставити банки в каструлю для пастеризації та дайте воду до кипіння. Пастеризація триває 10 хвилин. Після цього вимкніть плиту, зніміть кришку і залиште банки у воді протягом 5 хвилин. Потім витягніть їх на поверхню вистелена тканиною і залиште на 24 години.
Щоб заготівлі на зиму не підвели, їх треба простерилізувати. Зробити це можна в каструлі, мікрохвильовій печі та мультиварці.Ставимо каструлю на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і потім стерилізуємо:
- Банки 0,5 л – 10-15 хв;
- Банки 1 л – 20-25 хв;
- Банки 3 л – 30 хв.
Aug 3, 2017