Оцет та оцтова кислота – взаємозамінні інгредієнти. Якщо в рецепті вказано кількість оцтової кислоти 70%, її можна без проблем замінити їдальням оцтом. Для цього 1 частина 70% оцтової есенції замініть на 7,8 частини 9% їдальні оцту.
Наприклад, 100мл 70% оцтової есенції складається з 70мл чистої оцтової кислоти та 30мл води. А 100мл 5% оцту складається з 5мл оцтової кислоти та 95мл води. Якщо замість оцтової есенції у рецепті використовується оцет, Об'єм води, вказаний у рецепті, потрібно зменшити.
Натисніть кнопку "Розрахувати". У результаті отримаємо, що 50 грам 6% оцту можна замінити на 33.333 грам 9% оцту. Округлимо отриманий результат і додамо необхідну кількість оцтової кислоти.