свіжих дріжджів на сухі 3:1 (30 г свіжих = 10 г сухих)
Відповідність сухих та свіжих дріжджів, таблиця перекладу та відповідності
| Сухі дріжджі (ч. л.) | 1 | 2,5 |
|---|---|---|
| Сухі дріжджі (гр.) | 3 | 7,5 |
| Свіжі дріжджі (гр.) | 9 | 22 |
У чайній ложці міститься 5 грам сухих дріжджів. Сухі дріжджі до свіжих беруть у пропорції 1 до 3, отже, якщо сухих 5 грам, то нових (пресованих, вологих) треба 15 грам.
Здобне тісто 1 літр рідких продуктів = до 200 г пресованих дріжджів.