Щоб рецепт приготування міцної браги для самогону вийшов, потрібно дотримати ряд технологічних умов: підтримання температури бродіння на постійному рівні 28-30 ° С; дробове внесення цукру (двома чи трьома частинами); обов'язкове використання підживлення для дріжджів.
Зрештою, підвищити фортецю браги можна за допомогою спеціальних спиртостійких дріжджів. Якщо звичайні хлібопекарські дріжджі дозволяють отримати напій міцністю 9-12 градусів, то завдяки спиртовим дріжджам спиртуозність готового до перегонки продукту підвищується до 18%.
Якщо цукру занадто багато, Брага набере максимальну фортецю і перестане тинятися раніше, ніж дріжджі перероблять весь цукор у спирт.