При правильному догляді ананас починає плодоносити на 3-4 рік. Зазвичай у такому віці довжина його листя сягає 80-90 див.
До цвітіння ананас готовий через 12-18 місяців після посадки. Термін може відрізнятися залежно від різновиду та сорту рослини, але процес утворення суцвіття та плоду схожий у всіх видів.
У кімнатних умовах часто плодоношення не спостерігається навіть у великих екземплярів ананаса. Для того щоб змусити рослину зацвісти, її обробляють стимуляторами – гормонами старіння. Найчастіше це етилен, що отримується з етилового спирту, або ацетилен, який можна отримати реакцією води та карбіду кальцію.