Якщо смак вина занадто кислий, ви можете додати цукор чи фруктозу у готовий продукт. Але тоді вам потрібно зупинити бродіння, щоб дріжджова колонія не переробила цукор на спирт. Для цього у вино разом із підсолоджувачем додають міцний дистилят: бренді, виноградний спирт чи коньяк.
Методи зниження кислотності вина
- Розведення водою Найпоширеніший спосіб, яким користуються майже всі домашні винороби. …
- Купажування соків Ідея полягає в тому, щоб кислий сік змішати у певних пропорціях з іншим некислим, вирівнявши загальну кислотність сусла. …
- Внесення гасників кислоти …
- Холод …
- Кип'ятіння
21 Oct 2015
Чи можна переганяти кисле вино у самогон Вино має ознаки первинної зіпсованості, є візуальний образ псування, смак точно не дозволяє вживати напій, але поки немає характерного оцтового запаху. У цьому випадку ще не все зникло, і вам можна, можливо сміливо відправляти винний напій на перегонку.
Порада винороба: перед додаванням винного кондиціонера переставте вино у нове відро, що ферментує, або бутель, щоб вам не довелося турбуватися про розпалювання осаду. Все, що вам потрібно зробити, це додати трохи кондиціонера для вина, перемішати та спробувати вино.