⚡️Підсилюють смак. Сіль, цукор та глутамат допомагають нам відчувати смак яскравіше — особливо це важливо у регіонах, де взимку фрукти та овочі виглядають досить «блідо». Якщо поцукрити блідий помідор або посолити не дуже насичену страву, смак посилиться – а наш мозок це любить.
Чим замінити глутамат натрію, і як посилити смак страви без нього
- Яловичий бульйон: домашній або з кубика
- Соєвий соус для азіатських страв
- Сир пармезан
- Сир Чеддер
- Водорості Дульсе
- Дріжджовий екстракт
- Гриби
- Анчоуси
Додайте невелику кількість сметани та йогурту в стравиде вони будуть доречні: соуси, тушковані овочі, м'ясо. Цукор здатний перебити смак перцю, для цієї мети добре підійде невелика кількість меду. Свіжі овочі допоможуть пом'якшити смак гарніру, вибирайте ті, що містять багато води: огірки, помідори, кабачки.