Пісок відокремлюється лише при замочуванні. В самому кінці, коли гриби вже стали м'якими, «промийте» їх руками у воді, в якій вони замочувалися. Пам'ятайте їх руками. Дайте постояти 5 хвилин.Apr 4, 2016
Якщо ж забруднення більше і пісок вологий, краще почистити їх за допомогою щітки, змоченої в олії або окропі з сіллю. Слід пам'ятати, що якщо ви зберігаєте мити гриби, вони можуть швидше згнити, тому мийте їх якомога ближче до готування.
Для початку треба обрізати низ грибатрохи захоплюючи збоку (як на фото), по всьому колу. Зчистити бруд, пісок, сторонні частинки. Очистити ніжку гриба, злегка зіскребаючи верхній шар так само, як ми зчищаємо шкірку у моркви. Добре протерти серветкою капелюшок та ніжку гриба.
Перед варінням необхідно ретельно промити сушені гриби теплою водою для видалення піску. Після гриби потрібно замочити у холодній воді на 2-3 години, можна і на ніч. За цей час гриби «згадають» свою структуру та обсяг. Підсолювати воду для замочування слід тільки в тому випадку, якщо ви смажитимете гриби.