Принцип роботи пароконвектомату заснований на забезпеченні рівномірного прогріву продукту потоками вологого або сухого гарячого повітря. Конвекція забезпечується вентилятором, що проганяє повітряну масу через ТЕНи. Робоча камера герметична, тому нагрівається швидко та добре тримає задану температуру.
Основна відмінність пароконвектомата від конвекційної печі – Універсальність. Його можна застосовувати практично у всіх випадках – для приготування будь-яких страв, виконання будь-яких завдань. З конвекційною піччю такий підхід не працює.
Як користуватися пароконвектоматом: основні рекомендації Коли ви готуєте кілька страв одночасно, деко розміщуйте від центру в сторони і по черзі на верхні та нижні яруси. Не тримайте дверцята відчиненими довго, інакше температура та вологість у камері зміняться.
Конвектомат – це конвективна піч в якій відсутня описаний перемикач режимів. У сучасних конвектоматах основним робочим режимом є конвекція, що не виключає можливість отримання та використання режимів пароконвекції та пари.