Щоб отримати перламутровий ефект, харчові блискітки мають бути добре освітлені. Тому на непрозорі вироби вони наносяться на поверхню. Для застосування кандурин розводять невеликою кількістю горілки, отримавши необхідну консистенцію. Потім барвник наносять пензлем.03-Mar-2019
Для застосування Глітера розводять невеликою кількістю горілки, отримавши необхідну консистенцію. Потім фарбник наносять пензлем. Можливе нанесення у сухому вигляді вручну або з пензлика. У прозорі вироби, желе, льодяники, желатинові капсули барвник можна додати в масу, отримавши гарний відтінок усередині продукту.
Блестки легко наносяться на крем чиз та ганаш. Орієнтовно на один торт вагою 2 кг і діаметром 20 см потрібно близько 15 грам блискіток. Наносити їх потрібно на ідеально охолоджених торт (5-6 ч. в холодильнику) досить широким пензлем з якісними ворсинками (це для того, щоб вони потім не залишалися в торті).
Але мало хто замислюється над тим, що фабричні блискіткинавіть ті, що продаються в магазинах для кондитерів, вживати в їжу, насправді, не можна! Ці блискітки можуть спокійно контактувати з харчовий продукцією, вони, загалом, не токсичні, але для вживання все-таки не годяться.