Восьминіг вариться на повільному вогні. Якщо ви збираєтесь пекти восьминога на грилі, ви повинні спочатку дуже добре його приготувати. Його також можна гасити, смажити чи панірувати. Восьминога їдять вилкою та ножем, але його можна їсти і пальцями, якщо хочете.
Восьминога подають до столу ще живим. Береться дерев'яна паличка, засовується восьминогу в ту саму дірку, за допомогою якої він виштовхує з себе воду (а заразом, пардон, випорожнюється), потім бідний морепродукт обмотують навколо палички, притискають другою паличкою (щоб не розплутався), мачають у гострий соус.
Чи можна їсти голову восьминога? Так. Мешканці Середземномор'я їдять із задоволенням.
Для кулінарних цілей рекомендується купувати восьминогів із двома рядами присосок на щупальцях. Якщо присоски розташовані в один ряд – це не восьминіг, а мускусний спрут. Він теж їстівнийале м'ясо більш жорстке. Щупальця свіжого восьминога розслаблені, м'ясо щільне, шкіра без слизу.