Для соління пекінської капусти використовуйте наступний спосіб її обробки. Візьміть качан, зірвіть пару верхнього листя (забруднене і зав'яле, зазвичай не більше трьох листків). Розріжте качан навпіл, потім кожну половинку ще дві частини. Таким чином ви розділите качан на чотири рівні частини.
пекінська капуста – Універсальний продукт. Її можна їсти в сирому вигляді, у салатах, тушкувати, смажити, запікати, маринувати, фарширувати, готувати з неї перші та другі страви.
В основному в кулінарії використовують лише м'яку частина качана пекінки. Листову частина можна посікти гострим ножем і додати в улюблений салат. З твердої частини можна зробити самостійну страву. Потрібно порізати її соломкою, замаринувати з оцтом і цукром на 30 хвилин.
Користь для фігури Швидке насичення після вживання капустяного листя досягається за рахунок підвищеного вмісту клітковини – при схудненні не доведеться додатково приймати ліки, які пригнічують апетит. Під час дієти пекінську капусту без шкоди їдять як у свіжому вигляді, так і готових стравах.