Дістаньте м'ясо з клешнів і ніжок, розколюючи їх щипцями, качалкою або ручкою важкого ножа. Не розколюйте клешні з силою, щоб не пошкодити м'ясо, – достатньо, щоб панцир злегка тріснув у кількох місцях. А з ніжок краба м'ясо можна дістати ще тоншою вилочкою або просто висмоктати.
Якщо у краба твердий панцир, то його їдять як омара. Клішні беріть руками за кінчик, мачте в соус і висмоктуйте. Частини панцира складіть край тарілки. Частини панциря зеленого кольору у омарів та крабів не їдять.
Які частини краба їдять? Найсмачніше місце у краба – це «кулак», або бойова клешня, де у краба розташований найсильніший м'яз, у ньому багато м'яса і воно максимально насичене білком і протеїнами, за своєю структурою воно найщільніше.