Перевертати барабульку можна лише один раз, тому що вона риба тендітна. Після смаження її потрібно викласти на тарілку з паперовим рушником, щоб позбавити зайвого жиру.. І все, і їжте собі на здоров'я. Найсмачніше барабульку є зі свіжим або малосольним огірком.May 26, 2018
Потрошити і чистити барабульку не обов'язково. Усередині неї немає жовчі, тому після приготування не з'явиться гіркуватий присмак. Якщо султанка досягає розміру більше 15 см, потрібно видалити голову та плавці. Це допоможе зробити смак страви більш насиченою.
– Морепродукти, типу креветок, мідій та крабових клешнів, а також раків, їдять тільки руками. І дрібну рибку, наприклад, барабульку або кілька точно не варто терзати рибним ножем. – Хліб та будь-яку дрібноштучну випічку офіціант у ресторані покладе вам у тарілку спеціальними щипцями.
У її м'якоті міститься велика кількість висококалорійного білка, що легко засвоюється. Також високо в ній кількість магнію, фосфору та вітамінів групи В. У 100 г барабульки присутній 0,8 г жиру та 5 г білка. Фахівці говорять про високі поживні властивості барабульки.