Очищені горіхи, куплені в магазині, обов'язково перед вживанням промити теплою, але не гарячою водою. Потім їх слід просушити у природних умовах. Це стосується кеш'ю, арахісу, фундуку. Перед вживанням горіхи обов'язково потрібно промивати водою.
Кешью необхідно залишати у воді на 6 годин. Макадамію краще замочити на 4:00. Ну, а найдовше замочується мигдаль – на те, щоб повністю позбавитися фітинової кислоти, в даному випадку може знадобитися 12 годин.
Іноді виробники наносять на горіхи спеціальні захисні речовини, щоб зберегти продукт від шкідників та плісняви. Миття також допоможе їх видалити. Обробку окропом бажано піддавати продукти, куплені на вагу. Все-таки вони більше контактують із навколишнім світом.
Як мити горіхи у шкаралупі Щоб помити волоські горіхи в шкаралупі попередньо потрібно перекласти їх у друшляк і промити проточною водою. Так піде пил, бруд. Після цього залити окропом на півгодини, витягнути шумівкою чи ложкою. Якщо воду злити, а не витягувати, то сміття та бруд виявляться на дні разом із горіхами.