Налийте рафіновану дезодоровану олію в чавунну ємність, доведіть до кипіння та зменшіть вогонь. Гартувати потрібно протягом 25-30 хвилин. якщо стінки посуду не повністю занурені в олію, їх необхідно періодично змащувати.
Промити виріб гарячою проточною водою, а потім витерти насухо або прогріти до повного видалення вологи. Нагрійте посуд на плиті до температури понад 100 ° C і нанесіть на внутрішню поверхню тонкий шар олії і дайте охолонути. Чавунна посуд готовий до використанню.
Гартувати краще в духовці при температурі 175-200 градусів, але можна і на звичайній плиті. 3. Змастіть сковороду (підійде рослинне олія). Краще використовувати сорти олій, які добре сохнуть, наприклад, лляне.
Чавунні сковороди прожарюються на плиті із сіллю. Для цього поставте сковороду на вогонь і насипте товстий шар грубої або середньої помелу солі, зменште вогонь під посудом і залиште на 20-25 хвилин. Потемнілу сіль прибрати, протерти внутрішню поверхню чавунної сковороди промасленою ганчірочкою.