Для цього треба на третину заповнити бочку гарячою водою, а потім додати соду – по 20 грамів на кожен літр води. Потім бочку треба щільно закрити та прокатати, щоб розчин промив клепки. Потім воду треба буде злити, а бочку промити спочатку питною гарячою водою, потім питною холодною.
На 1/3 бочку Заповнити окропом і додати харчову соду з розрахунку 2 г на літр води. Щільно закрити отвір і ретельно прокатати бочку, щоб гаряча вода промила клепки. Після цього необхідно злити воду і ретельно промити чистою гарячою питною і потім холодною водою.
Перед використанням бочку потрібно вимочити, пропарити, промити. Перш ніж наливати напій у нову дубову бочкунеобхідно її обробити. В іншому випадку таніни та солі, що містяться в деревині, будуть надавати напою специфічний смак, запах та колір.
Після того, як ви вимочили нову дубову бочку і підготували її (про підготовку писав тут), необхідно наповнити її слабоалкогольним напоєм: 25-30% буде достатньо. Для бочок об'ємом до 10 літрів ідеально витримувати слабоалкогольний напій від місяця до двох.