Щоб почуватися ситим, людині в середньому потрібно 250 грам їжі кожні 3-4 години.На основний стіл потрібно замовити:
- 2-3 види закусок – 2-3 штуки кожного виду на людину. …
- Салати – 100 грам на людину. …
- Гаряче – від 100 до 250 грам на людину. …
- Гарніри — близько 100 грамів на людину, від двох до чотирьох варіантів.
Оптимальним вважається наступне співвідношення основних страв та закусок на банкетному столі.
- Холодні закуски (сири, овочі, м'ясні нарізки) – 350-400 г.
- Салати (овочеві, м'ясні, з морепродуктів) – 200 г.
- Гарячі закуски – 100 г.
- Гаряче (стейки, відбивні, спекотне) – 250 г.
- Гарніри – 150 г.
- Фрукти – 200 р.
- Торт – 150-200 р.
Салатів має бути у сумі близько 150 г на людини. Після холодних закусок подаються гарячі страви: відбивні, котлети, печена риба, шашлики, стейки, жульєни, м'ясні рулети та інші делікатеси. Цю їжу готують із розрахунку 200 г на одного гостя. Крім їжі, на весіллі присутні алкогольні та безалкогольні напої.