Висипати насіння кунжуту в сковороду і почати обсмажувати кунжут на середньому вогні. Коли сковорода нагріється, зменшити вогонь до мінімального та продовжувати смажити. Весь час кунжут слід заважати та від сковороди не відходити. Коли насіння набуде приємного золотистого кольору, сковороду з вогню відразу зняти.
Кальцій в насінні чудово засвоюється організмом, якщо є неочищений, свіжий та перемелений з водою кунжут. Найчастіше з кунжуту виробляють олію та молоко. У складі кунжуту є олія, що складається з органічних кислот, насичених і поліненасичених (Омега 6) жирних кислот, тригліцеридів та ефірів гліцерину.
Достатньо з'їдати всього пару чайних ложок кунжутного насіння на день, щоб задовольнити добову потребу організму у кальції. Також кунжут містить багато білка, амінокислот, вітамінів А, В, С, E. Крім кальцію кунжутних насіння велика кількість магнію, калію, заліза, фосфору.
Кунжут – Джерело вітаміну Е, кальцію, фосфору та цинку. Олія насіння корисна при запаленні суглобів, високому тиску, хворобах легень, печінки, серця, жовчного міхура, щитовидної та підшлункової залоз, порушенні ліпідного обміну, для зміцнення кісток. Чорне насіння рекомендує при анемії, біле — для травлення.