Покладіть поряд кришки. Налийте в каструлю та банки холодну воду так, щоб вона покривала шийки. Якщо банки не вміщуються у каструлі, їх можна не ставити, а покласти горизонтально. Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте банки 15-20 хвилин.
Способи стерилізації: У невеликій каструльці доводять до кипіння воду, опускають кришки і кип'ятять щонайменше п'ятнадцяти хвилин. Після кип'ятіння їх потрібно дістати і зробити це потрібно правильно. У жодному разі не опускайте у воду руки.
У каструлю (краще з широким дном) наливаємо воду і ставимо в неї добре помиті банки шийкою вниз. Шар води при цьому має бути приблизно на 2-3 пальці. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння та тримаємо на середньому нагріванні. Для дрібних банок до 0,5 л – 7-8 хвилин, 0,75-2 л – 15 хвилин, 3 л – 20 хвилин.
Закочувальні кришки для банок потрібно прокип'ятити протягом 10-15 хвилин разом з гумовими прокладками і негайно накрити ними поставлені в ємність для кип'ятіння банки. Потім каструлю ставлять на вогонь та нагрівають воду до потрібної температури.