При сушінні краще дотримуватися температурного режиму до 80 градусів С. Якщо ви хочете досягти жорсткої поверхні у продукту, то починати потрібно з максимальної температури, тобто 70-80 градусів, а потім зменшити температуру до 40 градусів.
Як правильно сушити фрукти та овочі Але підійде і звичайна духовка. На деко кладемо пергамент або силіконовий килимок. Тонким шаром викладаємо один вид овочів або фруктів. Сушимо при температурі не більше 80 градусів приблизно 8-12 годин.
Висушити природним способом на рушник. Викласти на лист і відправити в духовку, розігріту до 60°C. Сушити 5-10 годин, іноді перевертаючи фрукти і залишивши дверцята духовки відкритий. Викласти фрукти на піддони.