Все, що потрібно – це розкласти листя на папір і залишити на свіжому повітрі. Переважно не залишати листя під прямим сонячним промінням. Краще залиште в тіні, в літню погоду тут також досить пристойна температура. Періодично листя повертає, щоб висушилося рівномірно.
Сушити можна селера у пучках, підвісивши їх на ниточки в приміщенні, що провітрюється на стіну. Заморожування. При такому способі заготівлі зелені частина корисних речовин зникає. Однак багатьом господаркам подобається морожена зелень, її зручно використовувати при приготуванні страв.
Час сушіння – 14 – 20 днів. В духовці. Деко вистилають пергаментом і укладають на них селера. Сушіння слід проводити в духовці, розігрітій до температури 50 – 60 градусів, при злегка відкритих дверцятах.