Після закипання додайте в горох пару ложок рослинної чи вершкового масла. Через 10-15 хвилин після закипання всипте по 1/2 чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже за 5–7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися.
Співвідношення гороху і води при варінні – 1:3. Якщо вода швидко википіла, то можна долити ще склянка гарячою води. Щоб горох не пригорів на дно каструлі, його варять на невеликому вогні і періодично перемішують.
Скільки варити колотий горох Навіть якщо його не замочувати, На варіння піде той самий час, що на вимочений цілий, тобто від години до півтори.