Якщо ви додасте у воду столову ложку соняшникової олії, яловичина звариться швидше. М'ясо буде готове через 40 хвилин, але тут все залежить від якості вибраного м'яса та величини шматків. Стара, крупно нарізана яловичина вариться приблизно 2 години. Не забудьте посолити м'ясо наприкінці варіння.
Приблизно за півгодини м'ясо добре промити під проточною водою, а потім уже варити. Крім того, попередньо можна злегка відбити м'ясо спеціальним молотком або зворотним боком ножа – воно швидше стане м'яким при варінні. Пам'ятайте: солити м'ясо потрібно в кінці варіння, інакше воно буде твердим.
Як зробити м'ясо яловичини м'яким при варінні. Для того щоб після варіння яловичина була ніжною і м'якою, її слід правильно варити. Для цього її слід опускати у вже киплячу воду. Відварювати рекомендується цілісним шматком. Розрізати на невеликі скибочки її можна буде після відварювання.