«Правильна турка»: форма, об'єм та інше широке дно – потрібно для рівномірного нагрівання рідини та утворення густої пінки, яка зберігає весь смак та аромат кави; вузьке шийка – його діаметр повинен бути меншим за діаметр дна в 3-4 рази. Чим вже шийка, тим більш щільною і високою вийде пінка.
Мідь та латунь Джезви з міді або латуні вважаються найкращим посудом для приготування кави. Вони мають високу теплопровідність і забезпечують рівномірне нагрівання води. У таких турках виходить найсмачніший і найзапашніший напій.
Одній людині достатньо 100-150 мл. Отже, турка – найкраща посудина, в якій можна приготувати ароматну каву з мелених зерен. Нехай вона буде мідною, правильною конусоподібною форми, з товстим дном та зручною ручкою з дерева.